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花生米闲谈

  谜语“麻屋子,红帐子,里面住个白胖子”,打一农作物,谜底是花生。花生又名“落花生、长生果、泥豆”等,是某种豆科植物根部的根瘤,在我国产量丰富,食用广泛,且富营养价值。花生可生食,也可油炸,或炒或煮,从佐餐佳肴到下酒的小菜或零食,无处不在,几乎人人都吃过这种坚果。

  在吴语地区,油氽花生米俗称“大红袍”(和某名茶无关),想必取其油光闪亮的红衣。“土里长个麻麻蛋,剥出是个红红蛋,揭开是个白白蛋,吃在嘴里是香蛋蛋”,说的是花生。在食物匮乏的年代,它可谓高档食品。50年前,本县召开“三级干部大会”,县政府招待所早餐每人供应一碟“大红袍”。父亲带回来和家人共享,嚼上一粒,满嘴香味。

  鲁迅平时喜欢小零食。周作人回忆:“鲁迅在东京当然糖也吃,但似乎并不那么多,倒是落花生的确吃得不少,特别有客来的时候,后来收拾花生壳往往是用大张的报纸包了出去的。”鲁迅母亲鲁瑞很清楚长子喜欢吃啥。周氏兄弟失和后,鲁迅搬出八道湾,租住于砖塔胡同。鲁老太太仍留在周作人处,她常派人送一些吃的给鲁迅,花生是其中的保留项目。在1923年和1924年的鲁迅日记中,多有“母亲寄来花生一盒”的记载。鲁迅自己在家里也常拿花生待客。李霁野回忆在周府做客时的印象:“先生是爱吃糖食和小花生的,也常常拿这些来款客……”如今,在鲁迅故居的书架上,仍保留着他当年用过的花生筒和点心盒。在小说《孤独者》中,鲁迅写道:“我”去访问魏连殳,“顺便在街上买了一瓶烧酒,两包花生米,两个熏鱼头。”大先生许多文思,大概是嚼着花生米时产生的。

  木心说:“其实世界上最可爱的是花生米。若有人不认同这一点,那么,花生酱如何?”他还有诗作《薄酒花生》。花生米适合下酒,袋装的“酒鬼花生”是有名的品牌。香脆一碟端上桌,足可佐下半杯酒。

  据《季羡林日记》,“二战”时他在德国留学,因食物短缺时常挨饿,“饿得连地球都想吞下去”。天天挨饿的他晚上常做梦,梦到中国的花生米。同一时期,梁实秋在青岛教书。他时常独酌,加上一斤花生米,有点奢侈。

  当年,林语堂在东吴大学法学院兼课。上第一堂课时,他带了一大包花生到教室,分给学生,说:“吃花生必吃带壳的,一切味道与风趣,全在剥壳。剥壳愈有劲,花生米愈有味道。”还说:“以后我上课不点名,愿诸君吃了长生果,更有长性子,不要逃学,则幸甚幸甚。”名士风度,不拘礼法。

  “青藤藤,开黄花,地上开花不结果,地下结果不开花”,说的也是花生。从出生到成熟,花生一直在土里生长。许地山散文名篇《落花生》,以“种花生、收花生、吃花生、议花生”为线索,讲他小时候,家中后园有半亩空地,母亲带着子女种花生,收获时请父亲品尝。父亲问家人:“谁能把花生的好处说出来?”姐姐说:“花生的味儿美。”哥哥说:“花生可以榨油。”许地山说:“花生的价钱便宜,谁都可以买来吃,都喜欢吃。这就是它的好处。”父亲总结道:“花生的好处很多,有一样最可贵:它的果实埋在地里,不像桃子、石榴、苹果那样,把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上,使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上,等到成熟了,也不能立刻分辨出来它有没有果实,必须挖起来才知道。”他告诫子女:“你们要像花生,虽然不好看,可是很有用。”作者说:“父亲的话深深地印在我的心上。”许地山后来以“落花生”为笔名,始终铭记父训。

  民间多有和花生有关的歇后语。“发霉的花生——不是好人(仁)、花生去皮——红仁(红人)、无粒的花生壳——肚里空、花生皮喂牲口——不是好料”等。有意思的是,因花生米和子弹头形似,故民间将挨枪子说成“吃花生米”。

  抗战时来中国指挥中缅印战区对日作战的史迪威将军,曾与蒋介石频繁接触,彼此多有摩擦和矛盾。《史迪威日记》中说:“蒋介石就一‘花生米’,只明白他身边发生的事,而这个国家很大,他不可能完全控制。”也许老蒋著名的光头,有点像一粒放大的花生米。

  福建龙岩的红泥花生不错。浙江新昌的小京生,俗称小红毛花生,曾在全国花生食味评比中名列首位。竹乡澳门永利有特色菜肴“笋干烧花生”,受到“城里人”好评。

  吃半捧小京生,喝一盅酱香酒,写几篇闲散文,“小乐胃”也。

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